Ação de nutricionista qualifica refeições em escolas de Feliz

A boa alimentação é uma necessidade básica para todo ser humano, especialmente para as crianças, que estão em fase de crescimento e desenvolvimento. As mudanças no estilo de vida das pessoas e em seus hábitos alimentares têm feito com que os índices de obesidade cresçam a olhos vistos em todas as faixas etárias. Visando evitar a inclusão das crianças felizenses neste alarmante índice mundial, a Secretaria da Educação, Lazer e Desporto de Feliz conta com a colaboração de uma nutricionista, que elabora o cardápio das escolas municipais e particulares (APAE e Imaculado Coração de Maria, que têm convênio com a Prefeitura) considerando a qualidade dos alimentos e seu valor nutricional e calórico.


Desde março, a nutricionista Cristina Weissheimer está atuando 40 horas semanais no setor de Nutrição da SMELD. Graduada em Nutrição desde 2003 pela UNISINOS, Cristina trabalhou por cinco anos na Gran Sapore - unidade Pettenati. “Lá adquiri experiência na parte de produção e higiene no preparo dos alimentos”, comenta.

Na SMELD de Feliz, a atuação de Cristina divide-se em dois momentos. Ela planeja o cardápio conforme a legislação que estabelece a quantidade de calorias, açúcares, gorduras e sal por faixa etária e pelo número de refeições servidas, entre outros itens. Com base nestes cardápios, Cristina faz os pedidos de compras de toda a alimentação das escolas, acompanha desde a aquisição dos gêneros alimentícios até a produção e distribuição, além de fazer o controle e recebimento das notas fiscais, prestação de contas e cálculo de receitas.

Entre os projetos a serem implementados, a nutricionista cita a elaboração do diagnóstico do estado nutricional dos estudantes. “Para isso, será aferido o peso e a altura dos alunos. Baseada nos resultados, poderei propor e iniciar ações com os alunos diretamente relacionadas à alimentação saudável”, explica.

Cristina já visitou todas as escolas e viu que a estrutura do município é muito boa. “As merendeiras estão bem orientadas, possuem uniforme e o usam adequadamente, além de ter bom conhecimento dos aspectos de higiene necessários ao serviço”, detalha. A nutricionista ficou satisfeita com a receptividade nas escolas. “Fui muito bem recebida por todos, que vêem meu trabalho como o de alguém que está com eles para orientá-los, apoiá-los e estimulá-los a realizar suas tarefas visando o melhor resultado para as crianças”, conclui.

Elaborando o cardápio

Quando prepara o cardápio das escolas de ensino fundamental, Cristina preocupa-se em suprir em uma refeição parte da necessidade de nutrientes. Por isso, o cardápio inclui um item de cada grupo alimentar: carboidrato (pão, bolo), proteína (queijo, carne), verdura (alface, cenoura no bolo) e fibras (aveia, flocos de milho). Aqueles que ficam para o turno complementar recebem almoço completo.

Há algumas normas alimentares que valem para todas as escolas. “Não são servidas frituras e há frutas pelo menos em três porções semanais. Além disso, evitamos produtos industrializados, optando pelos feitos na própria escola”, explica. Os cardápios são elaborados por Cristina, com o apoio das diretoras e merendeiras. Depois, são apresentados ao Conselho da Alimentação Escolar (CAE), que pode sugerir alguns ajustes.

(ACOM Prefeitura de Feliz)

falasefatos.com.br